【课程大纲】

淄博，枣庄农产品食品检验员/化验员证书培训

农产品食品检验员资格证书怎么获取？企业怎么获取农产品食品检验员化验员证书？


检验用一般器皿的要求


⑴、器皿的选用


分析检验时离不开各种器皿，所需的各种器皿应根据检验方法的要求来选用。一般应选用硬质的玻璃器皿；有些试剂对玻璃有腐蚀性（如NaOH等），需选聚乙烯瓶贮存；遇光不稳定的试剂（如AgNO3/I2等）应选择棕色玻璃瓶避光贮存。选用时还应考虑到容量及容量精度和加热的要求等。


检验中所使用的各种器皿必须洁净，否则会造成结果误差，这是微量和容量分析中极为重要的问题。

一、农产品食品检验员证书颁发：

中国计量测试学会颁发计量员职业能力等级证书，终身有效，无需年审，全国通用。

二、农产品食品检验员证书培训费用：

初级1580元，中级1780元，高级1980元，中国计量测试学会授权机构中联中质颁发，费用包含：培训费、资料费、证书费、快递费、发票。报名老师：崔老师 1 5 6  5  2  60  5  0 11 

计量法对强制检定的规定，不允许任何人以任何方式加以变更和违反，当事人和单位没有任何选择和考虑的余地。属于强制执行规范或命令规范。

实验室列入强制检定目录的工作计量器具：天平、砝码、温度计、压力计、PH计、光度计、原子吸收、荧光光度计、气相色谱、液相色谱等。属于非强制检定的计量器具：滴定管、容量瓶、吸管、量筒、量杯等。

三、农产品食品检验员证书培训内容

理化检验

1、水分的测定 

2、总灰分的测定 

3、酸度的测定 

4、蛋白质的测定 

5、合成色素的测定 

6、农药残留的测定 

7、食品中PH值的测定 

8、食品中限量元素测定 

9、碳水化合物的测定 

10、维生素的测定 

11、亚硝酸盐的测定 

12、有害物质的测定 

13、蔗糖和总糖的测定 

14、脂肪的测定 微生物检验

1、菌落总数 

2、大肠杆菌 

3、金色葡萄球菌 

4、霉菌和酵母菌 

5、阪崎肠杆菌检验 

6、副溶血性弧菌检验 

7、空肠弯曲菌的检验 

8、蜡样芽胞杆菌的检验 

9、肉毒梭菌的检验 

10、乳酸菌的检验 

11、沙门氏菌的检验 

四、农产品食品检验员证书培训相关


饮料用水

1电导率

1.1原理

水样中的导电性在一定条件下与水样中所含的阳离子和阴离子的总量的多少成比例。因此可用电导仪来测定水样溶解性固体的浓度，测定水样中的电导率是根据插在水样的两个电极之间的电阻来完成的。   

1.2仪器

意大利产EC215电导仪    烧杯(250毫升)

1.3操作

1.3.1按说明书校正电导

1.3.2将水样倒入烧杯中，插入电极，直接读数。

2.PH值

水的PH范围是：酸性水5.5—4.5    碱性水8.5—9.5

弱酸性水6.5—5.5   弱碱性水7.5—8.5

          中性水6.5—7.5


五、农产品食品检验员证书相关

玻璃仪器洗涤
洗净后的玻璃仪器倒置时器壁应不挂水珠，然后用少量蒸馏水或去离子水分多次（最少三次）涮洗。
玻璃仪器洗涤时要注意在使用各种性质不同的洗液时，一定要把上一种洗液除去后再使用另一种洗液，以免相互影响。

玻璃仪器的损坏

玻璃仪器损坏时请及时登记；
损坏的玻璃仪器请不要再使用，以免割伤手。



试纸法

    撕下一小片试纸，用干净的玻璃棒沾上少量水样滴在试纸的一端，使其呈色，在2—3秒内与标准色阶表比较。(注意：不可将试纸直接投入水样中呈色；呈色后的试纸亦不可与标准色阶表接触比色。)

2.2PH计法同果汁检测(二)1

3碱度

3.1原理

碱度是水介质与氢离子反应的定量能力，通过用强酸标准溶液将一定体积的水样滴定至某一PH值而定量确定。以酚酞为指示剂，用强酸滴定至终点时的反应，称为酚酞碱度，用P表示；滴定到酚酞终点后，加入甲基橙指试液，继续用强酸滴定至终点时的反应称为总碱度，以T表示。

3.2试剂

3.2.1 0.02moL几盐酸标准溶液

3.2.2 0.1moL/L氢氧化钠标准溶液

3.3操作

3.3.1吸取水样100mL于250mL三角瓶中，加2—3滴酚酞指示剂，水样呈红色(若不呈色，该水样无酚酞碱度)，用0.02mol/L盐酸标准溶液滴定至无色，记录消耗盐酸标准溶液的体积为V1。

3.3.2再加2—3滴甲基橙指示剂，继续用0.02mol/L盐酸标准溶液滴定至橙黄色到桔黄色为止，记录消耗盐酸标准溶液的毫升数为V2。



配制

    称取26g硫代硫酸钠和0.2g无水碳酸钠，溶于1000ml水中，缓和煮沸10min，冷却。将溶液保存于棕色具塞瓶中，放置数日后过滤备用。

2.2标定

2.2.1标定法一

    称取于100℃烘至恒重的基准重铬酸钾0.2g，称准至0.0002g。置于500m1具塞锥形瓶中，溶于25ml煮沸并冷却的水中，加入碘化钾2g和4N硫酸20m1。待碘化钾溶解后，于暗处放置lOmin，加入250m1水，用0.1N硫代硫酸钠溶液进行滴定，进终点时，加入0.5％淀粉指示剂3m1，继续滴定至溶液由蓝色转成亮蓝绿色。

    同时作空白实验校正结果。

    计算

             N=W／V×0.04903

    式中        W——重铬酸钾的重量(g)；

             V——硫代硫酸钠溶液的用量(m1)；

             0.4903——每毫克当量重铬酸钾的克数。


农产品食品检验员证书

【讲师介绍】

农产品食品检验员
食品检验员
农产品食品检验员资格证书
农产品食品检验员职业技能等级证书

【培训对象】

企业主管食品质量、安全标准及监督管理工作岗位的人员单位中从事农副产品生产加工、粮油及制品、用抽样检查方式对各类食品的成分、添加剂、农残、兽残及卫生、毒性、微生物等指标进行测试检验的人员；各类食品、化学专业院校的学生。

更新时间：2024/1/26 18:24:00